云南美食数不尽贡山有什么美食

贡山有什么美食
云南美食数不尽？一条全 部端
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云南 菜，选料广， 风味多，以烹制山珍、水鲜见长。 
其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸 辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不 烂 ， 嫩而不生，点缀得当 ， 造型 逼真。

今天给大家盘点一下各地方的代表作
1
蒙自过桥米线
过 桥米线是米线中的 上品，独具风味，久负盛名。
它以用料考究，制 作精细，吃法特殊，营养丰富而深受 群 众喜爱。
它是云南食品中最具地方风味的小吃，蒙自是云南名 吃过桥米线的老家。
2
昆明豆花米线
豆花米线是昆明有名的小吃。
它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品 种。 
香辣爽滑，价廉物美，人 们 戏 称解馋食 品，吃了还想吃，情系此线中。
3
宣威火腿
宣威火腿，因产于云南宣威而得名。
它的主要特 点是：形似 琵琶，只大骨 小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓 郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色， 肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血 气尚 在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
4
昭通酥红豆
贡山是亚洲黄羊的贡山品种。
由于贡山山高路陡 、 立体气候、多雨潮湿 ，一般 品种的山羊很难在贡山发展。
再加上贡山水草丰美 、气候多变形成的贡羊肉质细腻、味道 甘甜是羊肉中的上 品。
16
文山三七汽锅鸡 
三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴， 其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗净的鸡腹内，将 鸡块置于汽 锅，配上佐料，放在一 只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、 四个小时，直到鸡肉蒸熟以至肉骨分离。
这样炖出来的鸡肉原汁原 味，肥嫩鲜香， 汤汁鲜甜。
17
玉溪油卤腐
玉 溪油卤腐始于明清之际，当时家 家户户腌制，既 当咸 菜又可馈赠外地亲友，后期逐渐发展为小作坊生产。
腌制主要以黄豆制成的臭 豆腐为主料，要求质地细腻，块状 均匀，厚薄一致。
臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别根据浓淡不同的 口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层。
还可以随个人喜好包上青菜、卷心菜等菜叶，最后渗 以炼 熟的上好菜油封罐腌制而成。
玉溪油卤腐以其色、香、 味的佳美深受省内外 群众的欢 迎，远销外地。
18
普 洱山灰焖鱼
火灰焖鱼是思茅地区  少数民族同胞喜爱的—道独 特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。
其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱 、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油 ，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来 ，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即 可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓 郁的香气十分诱人。
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责任
云南美食数不尽 来马蜂窝做打卡恰好看到了高黎贡山徒步这条路线。这才是我想象中旅行的...路上他还热心的给我们推荐当地美食...
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