七云南·好在曲靖：10大特色美食推荐，你吃过几种富源十大景区

富源十大景区
七云 南好在曲靖：0大特色美食推荐，你吃过几种？
曲靖管家网作为曲靖有温度的互联网传播自媒体 ，今天曲靖管家网小编搜集和罗列出曲 靖10大美食推荐，看看各位曲靖小伙伴吃过几 种。
曲靖美 食推 荐：宣威火腿
宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。
它的主要特点是：形似 琵 琶，只 大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰 色，肥肉呈乳白色，骨头 略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
曲靖美食推荐：黑皮子
好吃的黑皮子
朝光佑年间，曲靖有位年青的乡间厨师姓刘，炳承家传，做得一手好 菜。
刘师傅做的 “八大碗”在十里八乡小 有名气，因此，每逢年节或红白喜 事，多有人上 门请他主厨，刘师傅常忙得不亦乐乎在传统的“八大碗”中，用五花肉做的红烧肉必不 可 少，也 是餐桌上受欢迎 的美食之一。
看到大家都喜欢吃红烧肉，善于动脑筋的刘师傅琢磨如何 用五花肉再做些新菜。
曲靖 美食推 荐：宣威小炒肉
宣威小炒肉
宣威小炒肉那么好吃，那么出名是为什么吗？其实道理 很简单，宣威的土猪爱吃 大洋芋，一天 它们觉得它们的生 活待遇和人类一样一样的，所以一天老高兴啦，在舒 适愉快的环境里生长出来的猪肉自然稚嫩，香气扑鼻，吃起来有快乐感。
曲靖美食推 荐：曲 靖糊辣鱼
糊辣鱼，曲靖人认为是 曲靖唯一自创，不含任 何外界制作手法和工艺的地道本地菜。
糊辣鱼起源于上世纪九十年代初，曲 靖， 自古便称得上“鱼米之乡”、“ 衣食富足之乡” ，当 地农户根据口味习惯， 利用自产的、常见的辣椒用炝煮的方法，因为烹饪手法独特，保留了鱼中含有蛋白质，鱼肉肌纤维较短 ，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质 鲜嫩。
曲靖美食推荐：陆良板鸭
曲靖市陆良县是云 南省第一大坝子（平原 之意），有“鱼 米之乡”的美誉。
陆良大坝子的南盘 江蜿 蜒似带，缓 缓流过。
陆良水资源 丰富，江河沟渠纵横，密如珠网一般，加之这里四季如春，是养鸭难得的好地方。
“改革开放以 来，陆良大力发展养鸭业，平均每年的饲养量达到30万只。
除自食和做烤鸭出售外，每年有20万只左右加工为腊鸭出售。
曲靖美食推荐：富源酸菜猪脚火锅
富源水酸菜好吃主要是富源的水和气候特点，头天腌的酸菜基本第二天就可以吃，也称“浓鼻子 酸菜” 而在富源以外的，则无此味道，有好事的人 把富源的水和原料，带出 外地去用 相同的手法 腌制， 仍然做不出在富源腌的味道，还会腌坏掉，而青菜、萝卜等料都是相同的。
富源酸 菜猪脚火锅，鼎盛时期是 90年代 中期，纺织厂 下岗工人开的猪脚火锅城，大概有二三十经营户，当年吸 引了各种层面的人蜂拥而至，生意十分火爆 。
后来搞房地产开发，规模小 了许多，但在麒麟东路延线上，现在仍 有许多酸菜猪脚 火 锅店，因为价格便宜、实惠、口 感 好、生意兴隆。
在云南、尤 其昆明，有商业小区的地方，就会有富源酸菜猪脚火锅店，但大部分都不是富源人开的，口味没有曲 靖和富源本地的正宗。
曲靖美食 推荐  会泽羊八碗
会泽是云南省的历史文化名城。
西汉建元六年 （公 元前135 年）设县，距今已有 200 0多年历史。
厚重的历史 孕育了会泽绚丽的饮食文化。
“会泽美食最有名的有 三宝，分别是黑山羊、虹鳟鱼和洋芋。
羊八碗：创  办于民国初年， 由家  传第三代掌门人高级厨师王天顺先生主理。
曲靖美食推荐沾益辣子鸡
相传在上世纪中后期，曲靖地区的沾 益县，早就 有民间炒制辣子鸡食用的说法，直至杜氏家人开办 了以鸡为主材料的志晖园后，杜氏家人在辣子鸡的烹饪工艺上融入了杜 家人的智慧和心血，在原来 制作辣子鸡的基 础上创出 了自己独特 的配方，推出以后，遂一发不可收拾，辣 子鸡的研发成功，随之小店名声也不径而 走，誉满滇东各地，时至今日，志晖园以鸡为 主材料的 各种美食， 享誉中华西南 三省乃至整个南方地区。
曲靖 美食推荐：陈氏洋芋鸡
民国后期，陈氏洋芋鸡的第8代传 人陈大洋把在浦在廷（邓小平夫人浦卓琳的父亲）兄弟开办的宣威兄弟食品罐头有限公司当师傅期间学得的“德和”罐头 的制作理念产和某些技艺，融入陈氏  洋芋鸡的制作之中。
1995年，陈永发、陈永厚兄弟承传父亲技艺进 一步开 拓创新，使凤凰山“陈氏洋芋鸡”从 而饮誉曲靖，传遍全省。
曲靖美食推荐10：曲靖蒸饵丝
要说曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。
当 时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故 每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。
曲靖蒸饵 丝的主料为当地产的筒子饵块。
它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺 加 工而 成的 。
曲靖蒸饵丝的调配料非 常丰富，而且相当考究。
首先是选用新鲜的韭菜和绿豆 芽，还有专门熬制的 甜酱油和精心炒制的肉酱。
熬制甜酱油时，要配一定比 例的香料，熬至浓稠且出味后，再起锅装入容器里备用 。
肉酱所选用的是新鲜的猪前夹 后腿肉，剁细后再与酱料炒成肉酱。
编后语：曲靖好吃的食物举不胜举，你的家乡还有 哪些好吃的东西，欢迎评论或者推荐，今天小编推荐的10 种曲靖本地美食，你吃过 几种呢？
最后， 曲靖管家网呼吁：共创全国文明城市，争做文明 曲靖人！，查看更多
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