大理必吃美食“鹤庆猪肝酢”：食用方便，味美开胃鹤庆美食哪里好吃

鹤庆美食哪里好吃
『猪、肝酢是道佐、餐美食，滇西北各民、族均、有做猪肝酢的传统，却、以、鹤庆猪肝酢最、为出名』。
『鹤、庆猪肝酢烹制简单』 ，『食用方便，味美』  『开胃，是深受、人们喜爱的调味佳品』。

『据考证，鹤庆生产猪肝酢有数、百年历史，加工季节一般在冬季』。
『腊月冰、冷天里做的、猪肝酢，不但味好，且保质』  『期长』。

『将排骨』 、『脆骨』、『大小肠』、『猪肝、等切碎』，  『加上、粗磨或用杵臽、椿好的辣椒面，配以少量花椒』、『八角』、『草、果』、 『盐等佐料，密封潮淹，三个月左右开罐，蒸熟，一层红油飘、然而出，一阵、肉香扑鼻而来，引得人滴口水』 ，『用筷子挑一、点尝尝，咸』、『辣』、『香，好一碗开胃菜』。

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