云南美食：开远的地道小吃（下）开远特色美食饭店

开远特色美食饭店
　　
　　开远的越南小卷粉很 有名气，这家小吃藏在南正街 的一个庙的背后，生意十 分兴隆，进 门看见排队的人，就是一 个展示台、一个小灶，老 板娘亲自在那里操作！
　　 他们家 的小卷粉，源自于越南，我个人感觉，比起我在越南本地 吃的还要好吃！
　　
　　走进小巷，就看见很大的指示牌！
　　
　　这个亲自操作的老板娘很认真的在做每一份卷粉，迅速而快捷！如果你要多少条，就报给她，她会问你有几个人吃 ；一般的要求是每人 至少要吃2条，否则她不卖给 你！所以我们 看见，每张桌子上，都有嗨大的一盘卷粉！
　　
　　这个是调料，自己调的，很香辣 、很刺激！
　　
　　这个是门口排队 的阵势！
　　
　　他们也有泡椒鸡脚。
　　
　 　厅面都是小桌子、小凳子，环境一般般的大众氛围，不会影响翻台率，大 家吃完走人，不耽误别人的用 餐。 
　　
　　这个就是很拽的 老板娘，据说做这 个小 卷 粉已经是第三代人了，曾经上过央视，店里的招贴就是她上央视 的图片！她很熟练 的操作每 一个 卷粉，一般是25秒做一个，很快了，依然会让很多 人排队，因为每个人都要买很多！
　　
　　这个越南的小卷粉 ，看上去很雪白、很软糯，有香菇馅料、有 大头菜馅料、有芹菜馅料，我们每样要了4条，好大一盘！
　　他们家的越南小卷粉，筋骨好、软糯、弹牙，难怪受人欢迎！三种馅料的里面，我觉得香菇的最香，好吃没有渣！
　　
　　他们家还有 甜白酒，是放在冰柜里的那种，拿出 上桌还有很多的冰块在里面；甜味刚刚好，不腻、爽口！
　　
　　泡 椒鸡脚， 味道不错。
酸辣 ，很刺激。
　　
　　他们家 受欢迎的因素还有一个，就是蘸料的品种多、可以自己调，辣椒面、花生面、蒜茸、姜茸、 香辣酱、小米辣、酱油、酸醋、味精、盐巴等等，都可以自由选择，而且这些配料的选材都 很好，所以调出来的味道都 不错！
　 　地址：开远市南正街口（近第五中学 ）
　　
　　
mt.sohu.comtrue食色云南 report230 3开远的越南小卷粉很有名气，这 家小 吃藏在南正街的一 个庙的背后，生意十分兴隆，进 门看见排队的人， 就是一个展示 台、一个小灶， 老板娘亲自在那里操作！他们家的小卷粉， 源自
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开远特色美食饭店