舌尖上的元阳县,红河元阳县小吃美食介绍元阳本地美食
元阳本地美食 鸡丝炒草芽草芽为滇南地区建水县的特产。 鸡丝炒草芽是云南名特菜肴之一。 原料:草芽1500克、鸡脯肉150克、鸡蛋(清)1个、精盐12克、蚕豆水粉20克、上汤100克、味...
元阳本地美食
鸡丝炒 草芽 草芽为滇南地区建水县的特 产。
鸡丝炒草芽是 云南 名特 菜肴之一。
原 料:草芽15 0 0克、鸡脯肉1 50克、鸡蛋 (清) 1个、 精盐12克、蚕豆水粉2 0克、上汤1 00克 、味 精1克、胡椒粉 1 克、熟猪 油200 克制法:、拣嫩 草芽洗 干净 ,掐成3厘 米长的段漂在清水中;鸡脯肉 剔 去筋,切 为细丝。
2 .将 鸡丝盛入 碗内搕入鸡蛋清,加清盐 4克,蚕豆水粉10克拌捏均匀上 浆。
3. 炒锅置旺火上,锅烧热 时注入 熟猪 油10 00克( 实耗140克),待 油烧到两……[详细]
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