石屏青绵羊红河石屏县土特产

红河石屏县土特产
石屏青绵羊为农产品地理标志产品。
　　石屏青 绵羊以体躯被毛青色为特征，是长期自然选择和饲养驯化形 成的肉毛兼用型 地方品种。
约有二百五十多年饲养历史，由于该羊性情温驯，当地人称之为“憨绵羊”。
我州在2006年畜禽品种资源调查时，根据产地、外貌特 征命名为石屏青绵羊，经省州多次组织专家组亲临石屏县 作详细调查，认定为云南省特有的 珍稀种畜资源。
石屏青绵羊属于目 前所报道的我国地方绵羊品种 中毛色优美，体形适 中的绵羊品 种。
根据毛色青色 的外貌特征，并经“毛化学成分”检测，推定在该种群中含有毛质青色基因。
该羊具有行动 灵活、善爬坡攀岩、耐寒、耐粗饲， 适应性强，抗病力强，饲养成本低等优点 。
虽然属于未经选育的原生态羊种，但具有较高的屠宰率、净肉率，皮薄，肉色鲜红，肉质细腻，无膻味，味香可口，营养丰富，在生产上具 有较 好的应用 及经济开发 利用前景。
但石屏青绵羊从何地而来，如何演变到目前品种尚无据可考。
据乾隆二十四年（1759年）《石屏州志（卷三）》毛部记载：“马、牛、羊……”， 推测约有二百五十多年饲养历史。
据 当地彝族老人讲，祖祖辈辈就饲养该羊。
由于主产区 是彝族聚集的高寒山区，交通不便，彝族群众一般的婚丧嫁娶及举行各种重要活动都要宰羊，妇女喜欢用青绵羊皮做垫背、用毛毡子御寒防雨 防潮。
由于受当地彝族群众的生产、生活、风俗习惯及自然环境条件的影响，经过长期自然选择和饲养驯化，形成了体型外貌较为一致的石屏青绵羊这一独特地方品种。
石屏青绵羊的保护工作受到各 级部门的高度重视，2009年列入云南省 畜禽遗传资源保 护品种，2010年列入国家畜禽遗传资源保护品种。
石屏 县畜牧技术推广站参与实施的《红河州畜禽遗传资源调查与保护项目》，其中石屏青绵羊种源获2009 年度云南省农业技术 推广一等奖。
《石屏青绵羊遗传资源调查与保护项目》荣获2 010年度红河州科技进步三等 奖。
20 11年已在哨冲 镇水 瓜冲村委会拖龙黑村建青绵羊保种场一个 ，石屏青绵羊的 保护工作将得到进一步的加强。
　　石屏青绵羊分布于云南省石屏县龙武镇、哨冲镇、龙朋镇，是一种肉毛兼用 型的地方绵羊遗传资源，现已列入云南省畜禽遗传资源保护目录及中国畜禽遗传资源目录。
　　地域范围
　　石屏青绵羊主 产于红河哈尼族彝族自治州石屏县境内，涉 及异龙镇、宝秀镇、坝心镇、龙朋镇、哨冲镇、龙武镇、牛街镇、大桥乡、新城乡9个乡 镇，地理坐标为东经10208′—10243′，北纬2319′—2406′之间，南北长 88公里、东西宽59公里，养殖区域范围3037平方公里， 年存栏50000只。
　　产品品质特 性特征
　　（1）外在感官特征体形 ：石屏青绵羊体格中等，结构匀称，体质结实，近 于长方形。 
具有行动灵活、善爬坡攀岩的独 特性能。
毛色：石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征，被毛覆盖良好，颈、背、体侧 被毛以青色为主，占85％，棕褐色占15％。
头部、腹 下、前肢腕关节以下、后肢飞节以下毛短而粗， 为黑色刺毛。
被毛油汗适中，平均毛长7.41cm ，肤色为白色。
头：头大小适中，额宽，呈三角形。
鼻 梁隆起 ，耳小灵活不下垂，眼小有 神；公母羊 均无须，多为无角（占90％），少量有角（占10％）或退化角，角较 粗，呈倒八字，灰 黑色。
颈：颈长短粗细适中，无 肉垂、无皱褶。
体躯：胸宽深、肋微拱起，背腰 平直，尻部稍斜，后躯稍高，腹平不下垂。
四肢：四肢细长，蹄质坚硬结实，多为黑色，少量灰黑色。
（2）内在品质指标：石屏青绵羊皮薄，肉色鲜红， 肉质细腻，无膻味，味香可口，营养丰富。
其中，蛋白质含量≥18.5% 、粗脂肪含量≤25%、氨基酸总量≥17.5%、水分含量≤ 78% 。
（3）质量安全规定：明确 登记产品市场准入所遵循 的国家强制性技术规范 名称、具体内容和相关法律法 规规定。
严格按中 华人民共和国国家标准GB9961—200 1《鲜冻胴体羊肉》执行。
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